บทความ
ปัจจัยที่ส่งผลต่อการตัดสินใจบริโภคอาหารคลีนฟู๊ดของประชากรในกรุงเทพมหานคร
Factors Affecting the Decision of Consuming Clean Food of People in
Bangkok
การค้นคว้าอิสระเป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาตามหลักสูตร
บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต
มหาวิทยาลัยกรุงเทพ
ปีการศึกษา 2558
การศึกษาในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา ปัจจัยที่ส่งผลต่อการตัดสินใจบริโภคอาหารคลีน
ฟู๊ดของประชากรในกรุงเทพมหานคร โดยใช้แบบสอบถามปลายปิดที่ผ่านการทดสอบความเชื่อมั่น
และความตรงเชิงเนื้อหาในการเก็บรวมรวมข้อมูลจากผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร โดยวิธีการสุ่ม
ตัวอย่างแบบง่าย (Simple Random Sampling) และใช้จ านวน 400 ตัวอย่าง เครื่องมือที่ใช้ใน
การศึกษาคือแบบสอบถามที่มีค่าความเชื่อถือได้เท่ากับ 0.881 และมีการตรวจสอบความเที่ยงตรง
ของเนื้อหาจากผู้ทรงคุณวุฒิ สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูลเบื้องต้นคือ สถิติเชิงพรรณนาได้แก่ ค่า
ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และสถิติเชิงอ้างอิง ที่ใช้ในการทดสอบสมมุติฐานที่ระดับ
นัยส าคัญ 0.05 ได้แก่ การทดสอบหาความสัมพันธ์แบบถดถอยเชิงพหุคูณ
ผลการศึกษาพบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่เป็นเพศชาย มีอายุ 31-40 ปี มีสถานภาพ
โสด ส่วนใหญ่มีการศึกษาปริญญาตรี ประกอบอาชีพพนักงานบริษัทเอกชน มีรายได้เฉลี่ยต่อเดือน
10,001-20,000 บาท นอกจากนี้ผลการศึกษายังพบว่า ทัศนคติของผู้บริโภคโดยรวมอยู่ในระดับ
ความส าคัญมาก ปัจจัยรูปแบบการด าเนินชีวิตโดยรวมอยู่ในระดับส าคัญมาก ปัจจัยส่วนประสมทาง
การตลาดโดยรวมอยู่ในระดับส าคัญมาก และการตัดสินใจบริโภคอาหารคลีนฟู๊ดในกรุงเทพมหานคร
โดยรวมอยู่ในระดับส าคัญมาก ผลการทดสอบสมมติฐาน พบว่า ทัศนคติของผู้บริโภค ปัจจัยรูปแบบ
การด าเนินชีวิต ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดการตัดสินใจบริโภคอาหารคลีนฟู๊ดในกรุงเทพมหา
นคร อย่างมีนัยส าคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05
ความสำคัญ: ทัศนคติ, รูปแบบการด าเนินชีวิต, ส่วนประสมทางการตลาด, การตัดสินใจบริโภค
คนไทยนับว่าไม่มีโรคนั้นเป็นโชคอัน
ดีงาม การเลือกบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่ประชาชนนิยมเช่น อาหารเจ อาหารมังสวิรัติ อาหาร
ชีวจิต อาหารคลีนฟู๊ด และสมุนไพรต่างๆ นับเป็นโภชนาการที่ส่งเสริมสุขภาพให้ดีขึ้น และเป็นที่นิยม
ของผู้บริโภคในขณะนี้ อีกทั้งธุรกิจร้านที่จ าหน่ายอาหารคลีนฟู๊ดยังคงขยายตัวต่อเนื่องมากขึ้น (สุข
หิบ, 2554) เป็นผลให้รูปแบบการด าเนินชีวิตเปลี่ยนแปลงจากอดีต จึงส่งผลต่อการตัดสินใจบริโภค
อาหารคลีนฟู๊ดเพิ่มขึ้น
อาหารหลักในยุคปัจจุบันซึ่งจ าเป็นต่อชีวิตของประชากรจ าเป็นต้องรู้จักเลือกรับประทานท า
ให้ร่างกายแข็งแรงสมบูรณ์แต่เนื่องความก้าวหน้าทางเศรษฐกิจท าให้ประชากรในยุคปัจจุบันมีเวลาเร่ง
รีบและไม่มีเวลาออกก าลังกายจึงหันมาบริโภคอาหารคลีนฟู๊ดแทนการบริโภคอาหารที่ส่งผลเสียต่อ
3
ร่างกาย อาหารคลีนฟู๊ดเป็นธุรกิจที่มีแนวโน้มการเติบโตค่อนข้างดีความต้องการทางตลาดก็เพิ่มมาก
ขึ้นท าให้หลักในการเลือกอาหารก็เพิ่มมากขึ้น จึงเป็นการน าส่วนประสมทางการตลาดเข้ามาจัดการ
ธุรกิจ ดังนั้นผู้บริโภคควรปรับเปลี่ยนการบริโภคอาหารจากเดิมมาบริโภคคลีนฟู๊ด ควรให้ข้อมูลความรู้
แก่ผู้บริโภคและทราบถึงส่วนประสมทางการตลาด คือทราบถึงช่องทางการจัดจ าหน่ายการเข้าถึงใน
การซื้อผลิตภัณฑ์หรือสินค้าได้สะดวก การทราบถึงวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ราคาเหมาะสม และการจัด
โปรโมชั่นส าหรับชักจูงผู้บริโภคให้หันมาบริโภคอาหารคลีนฟู๊ด ตลอดไปสู่การตัดสินใจบริโภค
อาหารคลีนฟู๊ด
เนื้อหาดีมากคับอิอิ
ตอบลบดีมากค่าาา
ตอบลบ👍👍👍
ตอบลบ